Seblak Basah

Beberapa tahun terakhir ini, seblak basah rupanya ngetrend banget di Bandung, Jawa Barat, dan sekitarnya. Padahal saya sudah kenal sama seblak ini sekitar tahun 99an, ketika masak bareng seorang temen. Waktu itu, yang disebut seblak adalah kerupuk mentah yang direndam air, ditiriskan trus dimasak dengan cabe rawit, bawang putih, kencur, garam dan kaldu bubuk. Simple, tapi beneran nonjok pedesnya...

Belakangan setelah ngetrend, banyak banget varian seblak ini, mulai dari kerupuk, macaroni, mie, ceker sampe ayam. Begitu juga bumbunya, ada yang berwarna putih, merah, simple, rame, nano-nano...hihi... tapi yang jelas, pakem seblak itu kerupuk, rawit, kencur dan bawang. Selebihnya bisa dimodif sana-sini sesuka hati.

Nah, berhubung  saya tinggal di Kalsel, ga ada dong itu mang mang yang jual seblak, jadi mesti masak sendiri kalo tiba2 merindu seblak. Dua varian seblak yang saya masak adalah seblak baso bumbu simple dan seblak merah. Keduanya sama2 enak loh yaaa...

Simple Seblak, Seblak Basah

Resep by Neti Yulia

Bahan:

100gr kerupuk bubur mentah, rendam air panas 10 menit, tiriskan.

3 butir baso sapi, iris

1 tangkai bawang daun iris halus

50 ml air

1 butir telur

1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

4siung  bawang merah, 2 siung bawang putih

10 cabe rawit, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera

2cm kencur

Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kerupuk dan irisan baso, aduk rata, masukkan telur, aduk cepat sampai berserabut, tambahkan air, aduk sampai mendidih dan air berkurang, masukkan irisan bawang daun. Matikan api. Siap dihidangkan.

Seblak Basah Merah

Resep by Neti Yulia

Bahan:

100 gr kerupuk bubur mentah, rendam air panas 10 menit, tiriskan

1 butir telur

1 sdm minyak goreng

50 ml air

1 tangkai bawang daun, iris halus

Bumbu halus:

4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih

1 cabe merah besar

1 tomat ukuran kecil

12 cabe rawit, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera

2 cm kencur

Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Cara pembuatan, sama dengan simple seblak yaa...selamat mencoba tonjokan seblak...nyamm...